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Descripción

VARIEDADES:

Mencia 100%

ELABORACIÓN:
Maceración tradicional de las pastas despalilladas y estrujadas de forma muy suave de tal forma que casi va la uva entera.
A semejanza de una maceración carbonica.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Color rojo granate y ribete violáceo, media capa, buena lagrima.
Nariz de buena intensidad, frutos rojos, mermelada de fresa, moras, casis y frambuesa con notas de cacao y chocolate.
Boca de estructura media, de taninos maduros y bien polimerizados, fresco y de buena untuosidad

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